「开一家小店，先算清这三笔成本」不是一个新话题，但今年的环境变了，过去有效的做法需要重新审视一遍。
先看清约束条件
过度追求一次到位，往往导致迟迟不开始。更现实的做法是先做一个最小可行的版本，跑起来再迭代。
可以立刻上手的三个动作
- 把招牌菜做透，比铺满菜单有效
- 先算房租、人力、食材三项刚性成本
- 菜单结构决定出餐效率与毛利
怎么判断有没有效果
和同行交流时，重点问「你当时放弃了什么」，比问「你选了什么」信息量更大。
回到最初的问题：开一家小店，先算清这三笔成本 的关键不在技巧，而在于是否愿意把基础工作做细。基础扎实了，后面的选择会顺很多。